L’hiver dans les vignes de Champagne
En Champagne, le travail dans les vignes a lieu toute l’année, y compris pendant l’hiver et les périodes de froid. Avec la taille des vignes comme principale activité.
Contrairement aux idées reçues, dans les vignes, il y a du travail du 1er janvier au 31 décembre. » Pour Jacky Charpentier, vigneron depuis plus de 50 ans à Villers-sous-Châtillon (Marne), les vignerons doivent gérer de nombreuses activités pendant l’hiver. L’entretien des engins, l’étiquetage des bouteilles, le dégorgement, le liage mais aussi… la taille des vignes. « La taille, c’est un travail qui prend beaucoup de temps, dès que les feuilles sont tombées début novembre on commence. », explique-t-il.
Mais quand les températures baissent en dessous de 5°C, mieux vaut ne pas tailler, les vignes sont plus fragiles et les coupures peuvent être mauvaises. Alors il faut privilégier d’autres tâches. « Il y a tous les tracteurs à entretenir, c’est une période excellente pour se mettre à l’abri et entretenir le matériel, pour qu’il soit en bonne forme, bien réparée pour pouvoir démarrer la campagne. »
La neige, une protection importante pour les vignes
Pour Pierre Trichet, vigneron à Trois-Puits (Marne), l’arrivée de la neige est un soulagement: « C’est mieux que d’avoir, comme on a connu ces dernières semaines, de la pluie et des températures clémentes voire chaudes à 10 ou 12 degrés. » L’avantage : le froid signifie à la vigne qu’il n’est pas encore temps de bourgeonner. Cela évite ainsi que les bourgeons soient tués par les gelées printanières.
Le froid préserve aussi la vigne des insectes nuisibles. « Les petits papillons sont aujourd’hui en forme de cocons. Avec des froids pareils, on peut penser qu’il y a une grosse partie de ces cocons qui ne passeront pas l’hiver. »
Des températures trop basses peuvent aussi être dangereuses pour les vignes. En dessous de -15°C, leurs souches peuvent exploser. Pierre Trichet garde un souvenir douloureux de l’hiver 1985. Alors qu’il récolte d’habitude 9 à 10 tonnes de raisins, il n’en a récolté cette année-là que 169 kg. La température était descendu à -25°C.
Vu sur le site France-Bleue